A VINHA
A vinha é cultivada em terraços ou geios e, mais
recentemente, em patamares sustidos por taludes
naturais, ou em largas
extensões de terreno inclinado.
As videiras são dispostas em bardos
paralelos: filas de cepas amparadas em arames e estacas de pedra ou de madeira.
A Vindima
A colheita das uvas inicia-se em
fins de Setembro, princípios de Outubro. A vindima é o culminar do trabalho de
todo o ano feito com muita canseira, sacrifício e grande dedicação.
Reina
a alegria. De diversos locais chegam grupos de vindimadores, alguns ainda ao som
de músicas típicas.
Tradicionalmente as uvas colhidas eram levadas para
os lagares às costas dos homens para serem pisadas e sovadas. Actualmente tudo é
muito mais mecanizado, as uvas são levadas por diferentes veículos motorizados e
os lagares são equipados com modernas cubas de fermentação.
Ao mosto
fermentado é adicionada aguardente vínica. Depois é trasfegado, ficando a
aguardar viagem para o Entreposto.